La receta infalible de galletitas de jengibre para disfrutar en Navidad

Las galletitas de jengibre se han convertido en un símbolo de la Navidad. Su mezcla de especias, su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y la posibilidad de decorarlas de mil maneras las vuelven protagonistas en mesas festivas, encuentros familiares y regalos caseros.

El sabor distintivo de estas galletas proviene de una combinación clásica: jengibre, canela, clavo de olor y nuez moscada, especias que además aportan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Otro punto clave para un buen resultado es dejar reposar la masa en la heladera, lo que garantiza firmeza y una mejor textura al hornear.

Ingredientes

• 250 g de manteca fría en cubos
• 1 taza de azúcar mascabo
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de melaza
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Azúcar impalpable (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con manteca o papel manteca.
2. Mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato y especias. Reservar.
3. Batir la manteca con el azúcar mascabo hasta obtener una crema suave.
4. Incorporar el huevo y la melaza, mezclar bien. Agregar los secos de a poco hasta formar una masa homogénea.
5. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta 5 mm de espesor. Cortar con moldes navideños.
6. Hornear entre 10 y 12 minutos o hasta que estén apenas doradas.
7. Decorar con azúcar impalpable o glaseado una vez frías.

Con esta receta, las galletitas resultan aromáticas, deliciosas y perfectas para llenar la cocina de espíritu navideño.