Rafaelinos en el podio del Campeonato Latinoamericano de Asadores

En la tarde de hoy, visitaron Radio Rafaela Lautaro Sabater, Sebastián Cabral y Ricardo Rodríguez, quienes participaron del Campeonato Sudamericano de Asadores y Cocina a leña de Brasil, ocupando el segundo lugar en el podio de ganadores.

Organizado por la Asociación Mundial de Asadores y Barbacoa en Campo Grande, el evento reunió a 13 equipos de Latinoamérica: brasileros, chilenos, venezolanos y un equipo argentino.

"Había que presentar tres platos distintos cocinados en cocina a leña: la guarnición, el plato principal todo en base a leña. No se trata del asado tradicional, hicimos platos vegetarianos, cerdo, pollo, cupín, pescado y la costilla vacuna, platos elaborados cocinados a leña", comenzó relatando Ricardo.

El certamen fue una preclasificación para el Mundial que se hace en Suecia dentro de dos meses, el 9 y el 10 de junio y los rafaelinos fueron invitados a viajar y ya sueñan con esa posibilidad.

Consultados acerca de la organización, Sebastián relató: "cada equipo estaba integrado por tres personas y el evento se desarrolló a lo largo de tres días. El primero de reconocimiento y el sábado y domingo en lo que debíamos cocinar tres platos por días".

"Para ello el predio se abría a las 8 de la mañana se hacía entrega del carbón y de la leña y se estipulaba el horario de entrega de platos al jurado, que estaba integrado por 6 personas (4 de Brasil, 2 de Chile y 1 de Argentina, coordinados por un inglés). En las entregas no decía el nombre de país, los platos se identificaban por un número", agregó Lautaro.

Durante dos días, los jueces puntuaban los platos y al final del segundo día se daba a conocer la premiación y se daban a conocer los ganadores por categorías.

"Comenzábamos temprano, la primera presentación era a las 12:40 del mediodía, y el último plato lo presentábamos pasadas las 16. Cada 10 minutos había entrega de dos platos por equipo, con media hora de descanso para los jueces para que tengan un descanso al paladar cuando terminábamos cada ronda", continuó relatando Sebas.

"Fue una experiencia divertida, el plan era proponer algo distinto, desarrollar platos fuera de lo común. Ellos te daban solo las proteínas y nosotros teníamos la libertad de crear el plato que quisiéramos", agregó Ricardo.

“Ellos tienen un corte que es el cupín de cebú que, es la joroba del cebú, es extremadamente duro, lo cocinamos durante 7 horas y no aflojaba. En el vegetariano libre hicimos una pasta, raviol y tortellini con una salsa de tomates quemados y albaca frita”.

Los rafaelinos resultaron ganadores en la categoría  cerdo. “Hicimos sándwiches de cerdo desmenuzado, un proceso que nadie hizo y  que fue el que más llamó la atención".

Ahora tienen la chance de viajar al mundial en Suiza. “Hicimos un muy buen trabajo y el Presidente de la Asociación Argentina nos tentó, quedaron muy conformes y nos tentaron a participar, pero necesitamos sponsors  que nos den una mano para viajar", destacó Sebastián.

"Son 50 cupos de todo el mundo, la sede es Suecia. Nos encantaría representar al país, creemos que tenemos la responsabilidad y capacidad necesaria para hacerlo, pero nosotros tenemos nuestros negocios en los que trabajamos todos los días", agregó Lautaro.

"Es una experiencia hermosa representar al país, es impagable subir al podio y que personas de otros países te aplaudan. Pero no están en nuestra posibilidades costearnos el viaje al mundial... necesitamos que la gente nos ayude", finalizó Ricardo.

¡Que así sea!

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Radio Rafaela