Aumento de la harina en el país: ¿Qué pasa en Rafaela y cuánto cuesta el kilo de pan en la ciudad?

Dialogamos sobre el tema con José Luis Angeletti, panadero de nuestra ciudad, que brindó algunos detalles de lo que ocurre en este sector de la provincia.

Los costos para los panaderos aumentaron exponencialmente en las últimas semanas. Es por ello que se encontrarían ultimando medidas para evitar un salto en el precio del pan en el país. Sin embargo, es muy compleja la situación que se vive en la actualidad. Y Rafaela no escapa a esa realidad, tal como lo confirmó José Luis Angeletti de panadería Evamar en diálogo con este medio.

“Hace 15 días que estamos con un problema de aumento de precios escalonados de harina. Pasamos de tener hace 20 días atrás un precio de $1150 la bolsa a $1950 en este momento. Se hace bastante difícil, es bastante agotador”, dijo.

Al mismo tiempo, aclaró que particularmente es partidario de ganar un poco menos, pero mantener en góndola los precios accesibles para que “la gente siga asistiendo a mi negocio”. Eso no quita que en situaciones tan complejas se sientan solos desde ese sector.

“Lo más triste de eso es el acostumbramiento de la gente, que viene casi sumisa si hay aumentos. Yo no quiero estar aumentando el pan todos los días. En mi negocio, hoy el kilo está a $280”.

Por otro lado, aclaró que el precio de la harina influye hasta un 30% en los productos. Para ello, ejemplicó diciendo que “para sacar 50 kilos de pan necesitas entre 45 y 48 kilos de harina. Aparte de eso tenes todos los otros insumos”.

“Ayer hablaba con un distribuidor y todo aumentó entre un 12 y un 15%. Pasa que después, cerrando el mes, hablamos de un 20 a un 30%. Gas, luz eléctrica, son todas cosas que aumentan y no se puede hacer nada. La margarina, por ejemplo, hemos tenido hasta hace dos semanas atrás a $4700 la caja de 20 cuando hoy ya pasó a valer $6100”.

Compleja situación

A lo ya mencionado se suma que “a veces los sueldos son tan bajos que tenés que inclusive hacer un arreglo con el personal por el hecho de que no gana lo que tendría que ganar. Tenemos cargas sociales muy altas”.

“Lo que nunca viví es tener que comprar harina con factura abierta, la necesitaba y quería tenerla para no correr riesgo de que me falte”.

“Me preocupa esta situación. Aplaudo y defiendo la Billetera Santa Fe. Yo pierdo un 10%, pero de alguna manera estamos defendiendo al cliente. El comerciante pierde un 10% pero el cliente está ganando un 30%, y a mí me pone contento. Ayuda un montón”, contó José Luis.

“Se mantiene el nivel de ventas, con el tema de la Billetera. Puede cambiar el sistema de compra. La gente que estaba acostumbrada a comprar una tortita todos los fines de semana, y ahora capaz que alguno no compra. Pero de igual manera siguen consumiendo”, cerró.

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Radio Rafaela

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