Afirman que el precio de la carne bajó un 1,4% en agosto: ¿Qué sucedió en las carnicerías de Rafaela?
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El precio promedio de la carne registró en agosto último una baja de 1,4% respecto del mes previo, según un informe nacional.
El Observatorio de Precios del Centro de Economía Política Argentina (CEPA) precisó que, en términos interanuales, la carne en el mostrador aumentó 78,4% y en el mercado de hacienda, 76,8%.
Por otra parte, aseguraron que precio promedio registró en agosto último una baja de 1,4% respecto del mes previo, con lo cual sumó dos meses consecutivos de reducción en sus valores, en coincidencia con la decisión del gobierno de restringir en un 50% las exportaciones con el objetivo de frenar los aumentos contabilizados en el último año.
¿Cuál es la realidad en Rafaela? Este medio consultó a vendedores de carnicerías barriales de la ciudad y todos coincidieron en que los precios en las carnes no han bajado.
"El tema de las importaciones no influye en el mostrador. La gente no lo va a ver acá porque no es el consumo interno que hacemos nosotros", comentó Federico de carnicería Mumú, ubicada en Bv. Hipólito Yrigoyen.
En tanto, Martín de La Ternerita de Fader, consideró que "por lo menos no hubo una baja en el costo de la media res, no impactó en el último eslabón". "Sí impactó en los frigoríficos, pero en lo que es consumo interno no", añadió al respecto Daniel, de Carnicería Dani, ubicada en Av. Suipacha.
Respecto al consumo de carnes estos últimos meses, hubo diversidad de experiencias: "El consumo el mes pasado fue flojo, son altibajos", consideró Federico. Sin embargo, añadió que "estamos en un país donde es constante el consumo" y comentó que "el cerdo en las últimas semanas aumentó, pero la carne vacuna se mantuvo".
Billetera Santa Fe
Los comerciantes rafaelinos notaron el incremento en las ventas con el aporte de Billetera Santa Fe. "Se usa muchísimo, es cómodo, no se maneja plata, andas con el teléfono que lo tenés todo el día. El 60% de los pagos es así. Es una ayudita para llegar a fin de mes y la gente la usa mucho", compartió Federico. "Por ejemplo, a dos jubilados que tienen la mínima les representa muchísima plata".
"Las ventas siguen estables pese a la situación", resaltó Daniel, quien reconoció el aporte del programa provincial.
"Yo subí las ventas, alrededor de un 40%, sé que otras carnicerías no", aportó Pablo de carnicería El Gordo, ubicada en la esquina de Bolívar y Rosario. "Mucho tiene que ver la Billetera Santa Fe, es un beneficio muy bueno para todo lo que es negocio de barrio".
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Los más consumidos
Respecto a los productos más llevados por la clientela, los vendedores coincidieron en que se ha abierto ampliamente la elección de cortes alternativos, destacando las carnes deshuesadas: "La gente se anima a probar y le gusta", consideró Federico. "Tiene que ver con el rendimiento", dijo Pablo.
"Se está implementando más diversidad en los cortes. Muchos pedían costilla y vacío y ahora, con los programas de cocina, se animan a pedir alguna tapa de asado, algún bife deshuesado, cortes diversos para poner a la parrilla", comentó Martín.
En su caso, Daniel reconoció que se encuentra en "un barrio donde los cortes me los piden casi todos, hay otros barrios donde el consumo es distinto" y agradeció: "Estoy muy contento con la clientela que tengo".
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