Fiesta de fin de año: horarios especiales para comprar hielo en Cristalcil

Roxana Manera de la empresa Cristalcil, quien aseguró que están trabajando “las 24 horas para estar organizados el 31”. Contó que en diciembre se comercializan aproximadamente cien mil kilos de hielo. En invierno las ventas bajan a una cuarta parte ya que principalmente dependen del clima.

“En Rafaela, lo que se consume es el hielo rolito y el hielo molido que en general se destina a todo lo que es la parte de tragos. Las barras en Rafaela no se traen”, explicó. Además, relató que el “la materia prima es el agua potable. A eso le agregamos un tratamiento de ósmosis inversa para retirarle todas las sales, para que realmente quede bien cristalina. Para la producción de hielo es conveniente que no tenga minerales”. Eso asegura que el hielo dure más.

Roxana agregó que, inmediatamente después de la producción, se lleva a la cámara. De ahí, hay que trasladarlo con un equipo de frío para mantener la cadena de frío y asegurar que no se derritan y pegoteen.

Manipulación del hielo

“Todavía no se tomó conciencia de que el hielo es un alimento. El hielo se pone en cualquier lado y de ahí se le agrega a una bebida. Tampoco se tiene presente el tema de las bacterias que se activan con la temperatura ambiente”, explicó. “Puede llegar a contaminar si no se tuvo una manipulación correcta”.

Horarios especial para el 31

Se ha incrementado el consumo de hielo en los últimos años, ya que se volvió más habitual la compra de bolsas de dos kilos de consumo familiar. Además, hoy en día se consume agua mineralizada y el hielo va de la mano.

Para la fiesta de fin de año, el local comercial de Cristalcil ubicado en 1° de Mayo 935,  tendrá las puertas abiertas en  horario corrido entre las 8 y 20hs. Allí, los rafaelinos podrán comprar bolsas de 2kg, 4kg, 7kg y 14kg.

Entrevista completa:

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Radio Rafaela

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