Se perdieron "casi 15mil establecimientos hoteleros y gastronómicos" desde el inicio de la pandemia

Así lo aseguró Silvina Imperiale, presidenta de la Cámara de propietarios de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y afines de Rafaela (CAPHREBAR), en diálogo con RADIO RAFAELA. 

En el Día de la Hotelería y la Gastronomía, dialogamos en este medio con la presidenta de la cámara que integra a los comercios del sector. Imperiale aseguró que pasaron tiempos muy difíciles, “muy preocupados, la actividad la pasó realmente muy mal. El turismo, la hotelería y la gastronomía fue lo primero en detenerse en aquel marzo del año pasado y fue de las últimas actividades en retomar la normalidad”.

“Hoy nos estamos acercando un poco más a lo que podría ser considerada la normalidad prepandemia, pero todavía nos falta lograr los índices de ocupación y nos falta alcanzar la regularidad”, explicó.

“No alcanzamos a recuperar el promedio de ocupación previo al de la pandemia, más allá de que poco a poco las actividades van volviendo a la normalidad”.

También sostuvo que “si bien la crisis golpea a todos, probablemente la estructura más pequeña que tiene más trabajo familiar, ese pequeño negocio ha tenido una recuperación más rápida. Las grandes estructuras, con grandes costos, demoran un poco más en encontrar el punto de equilibrio. Normalmente, los negocios más pequeños son los primeros que se recuperan o los primeros que cierran, porque no tienen una gran espalda”.

Al mismo tiempo, “los insumos vienen subiendo de una manera bastante alarmante. La cuestión impositiva es el gran talón de Aquiles de esta actividad, porque somos un sector que demanda de demasiada mano de obra. Más allá de que comencemos a trabajar de una manera bastante similar a la previa de la pandemia, todavía estamos lejos de encontrar el equilibrio económico o financiero”.

Pérdida de trabajo

Imperiale comentó que la federación, “desde el 30 de marzo del año pasado al 30 de junio de este año registra de manera concreta la pérdida de casi 15mil establecimientos hoteleros y gastronómicos, que se calcula aproximadamente en la pérdida de 170mil puestos de trabajo formales registrados, con todo lo que eso significa, resintiendo toda la cadena de la economía”.

“Nuestra actividad en específico es la que más trabajadores perdió. Falta muchísimo, pero sí están puestas todas las expectativas en transcurrir una buena temporada, tomando en cuenta el tipo de cambio ya que somos competitivos en relación a los demás países. Salir para nosotros es demasiado costoso, por lo que probablemente la gente se incline por elegir destinos nacionales”, dijo.

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Radio Rafaela

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