La emoción y el sabor se apoderan de Coronel Fraga mientras se acerca la esperada Fiesta Provincial de la Bondiola Asada. Marisabel Palacios, integrante de la subcomisión del Salón San Carlos de Coronel Fraga, compartió detalles exclusivos sobre este evento anual que ha cautivado a la región durante años.
La entrevista realizada por RADIO RAFAELA con Marisabel nos sumergió en la historia de esta deliciosa tradición. Según Palacios, esta festividad comenzó en 2008 como una cena anual que coincidía con la fiesta patronal del pueblo. "En realidad, todos los años para la fiesta patronal siempre se hace una cena", nos cuenta. Sin embargo, fue en ese momento cuando el presidente comunal de la época, Gabriel Facino, junto con la comisión del Salón San Carlos, presidida por Raúl Sorano, decidieron llevar la tradición un paso más allá y convertirla en una auténtica fiesta gastronómica. La elección fue clara: la bondiola asada.
Este año marca la décimo cuarta edición de la Fiesta de la Bondiola Asada en Coronel Fraga, aunque Marisabel recuerda que hubo un par de años en los que el evento se vio afectado por la pandemia. Durante ese tiempo, el asador oficial, Rubén Guillen, no pudo encargarse, pero un talentoso cocinero de Ramona tomó su lugar y brindó un espectáculo culinario inolvidable.
El trabajo del asador es una labor que no se toma a la ligera: "Vos calculá que son 300 personas, por lo general, porque es la capacidad que tiene el salón", dice Marisabel. Y es importante resaltar que la venta de entradas se cierra cuando el salón alcanza su capacidad máxima, lo que es una muestra del gran interés que despierta esta festividad en la región.
Hablando de la comida, Marisabel nos compartió algunos detalles tentadores: "Las bondiolas asadas van acompañadas con salsa de puerro y dos ensaladas", nos dice. "Te puedo asegurar que nadie se va descontento porque todos salen satisfechos, se come muy bien y muy rico", agregó.
La música también será una parte integral de la fiesta, con la participación de la orquesta "Buenos Muchachos" de Porteña, que ha acumulado seguidores fieles a lo largo de los años. "Mucha gente los sigue y compra entradas para venir a verlos", destaca Marisabel. Además, Luciano Acosta, un talentoso artista de San Francisco, ofrecerá un tributo a dos leyendas de la música, Gary y Sandro. Marisabel tuvo la oportunidad de verlo actuar en Fraga en el pasado y lo describe como "buenísimo".
La Fiesta Provincial de la Bondiola Asada en Coronel Fraga promete ser una experiencia culinaria y musical única que atraerá a locales y visitantes por igual. Con años de tradición y sabor en cada bocado, esta celebración gastronómica seguramente deleitará a todos los asistentes. ¡No te la podés perder!
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