Preocupación: Detectaron fármacos en peces como pacú, trucha, sábalo y salmón comercializados en supermercados de Córdoba
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Investigadores de reconocidas entidades detectaron la existencia de 42 medicamentos.
Un estudio dado entre el Departamento de Bioquímica Clínica de la Facultad de Ciencias Químicas de la UNC y el Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología del CONICET despertó preocupaciones: se confirmó la presencia de residuos de múltiples medicamentos, puntualmente de 42 fármacos, en diferentes especies de peces que son comercializados en la ciudad de Córdoba.
Se analizaron muestras de pacú, trucha, sábalo y salmón provenientes de cadenas de supermercados y pescaderías. La investigación data de que en el 100% de los ejemplares analizados "se detectaron antibióticos (ATBs) de las familias de macrólidos, tetraciclinas y fluoroquinolonas" y que "son sustancias para tratar enfermedades infeccionas en animales y humanos".
La información agrega que "los peces estudiados estuvieron expuestos a una amplia gama de ATBs, ya sea por contaminación ambiental y/o por tratamientos inadecuados durante la cría y producción"
Fármacos como los antibióticos han sido utilizados en la piscicultura durante más de 50 años, y lo característico de estas sustancias es que "entre el 30% y el 90% de ellas atraviesa el cuerpo de los peces sin ser metabolizadas y vuelven al agua, excretadas a través de orina y heces".
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Valeria Amé, directora de investigación en el CIBICI (CONICET), explica que la administración de antimicrobianos autorizados está permitida en los criaderos de animales. Sin embargo, "los ejemplares destinados al consumo deben cumplir un determinado tiempo libre de fármacos antes de su comercialización". El 82% de las muestras de pacú, el 57% de sábalo y de trucha, y el 50% de las de salmón excedieron el LMR (Límite Máximo de Residuos de Plaguicidas) de al menos un antibiótico, detalló Amé.
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