Detectaron 14 nuevos casos de triquinosis en Córdoba: instan a extremar precauciones en el consumo de carne de cerdo

El Ministerio de Salud de Córdoba reportó 14 casos adicionales de triquinosis en el departamento Ischilín, vinculados al consumo de productos porcinos. Las autoridades sanitarias enfatizan la importancia de consumir carnes de cerdo y sus derivados que hayan sido inspeccionados y cocidos adecuadamente.

Del total de casos, nueve corresponden a residentes de Chuña y cinco a Huascha. Los afectados recibieron atención médica en los hospitales Aurelio Crespo de Cruz del Eje y Romagosa de Deán Funes, y actualmente se encuentran en tratamiento ambulatorio con evolución favorable.

Las investigaciones preliminares indican que los casos en Chuña están relacionados con la ingesta de carne de cerdo y sus derivados durante el período de incubación de la enfermedad. En Huascha, los afectados pertenecen a un mismo grupo familiar y consumieron alimentos provenientes de Chuña.

Síntomas y prevención

La triquinosis es una enfermedad parasitaria transmitida por el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida contaminada con Trichinella spiralis. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares intensos, hinchazón alrededor de los ojos, dolor de cabeza y, en algunos casos, diarrea y vómitos. Ante la aparición de estos síntomas, se recomienda acudir de inmediato a un centro de salud e informar sobre la ingesta de productos porcinos.

Recomendaciones de las autoridades sanitarias

Para prevenir nuevos casos, el Ministerio de Salud cordobés aconseja:

• Evitar el consumo de carnes crudas o chacinados caseros sin inspección sanitaria.
• Verificar que los productos de cerdo adquiridos cuenten con rótulos que indiquen claramente la marca, empresa responsable, número de habilitación, fechas de elaboración y vencimiento, condiciones de conservación y composición del producto.
• Abstenerse de consumir choripanes en puestos no autorizados que no garanticen la inocuidad y trazabilidad de los alimentos.
• Recordar que métodos como la salazón y el ahumado no eliminan el parásito presente en la carne.
• La comercialización de carne o sus derivados de establecimientos no autorizados está prohibida.
• Estas medidas son fundamentales para evitar la propagación de la triquinosis y proteger la salud pública.