Alerta: recomiendan no comer choripanes de origen dudoso en la provincia de Córdoba
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Al día de hoy se registran 162 casos probables de triquinosis en los departamentos Totoral, Colón, Unión y Capital.
El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Programa de Zoonosis, informa sobre el registro de 162 casos probables de triquinosis, de los cuales 131 corresponden a la localidad de Villa del Totoral, 5 a la localidad de Sarmiento, 2 a la localidad de Cañada de Luque del departamento Totoral; 2 casos residentes de la localidad de Jesús María y 2 casos de Colonia Caroya, departamento de Colón, 1 caso en la localidad de Bell Ville y 13 son oriundos de la localidad de Córdoba, departamento de Capital.
Las entrevistas epidemiológicas llevadas a cabo, se identificó que consumo de carne de cerdo y/o subproductos adquiridos en comercios de la localidad de Villa del Totoral.
¿Qué es la triquinosis?
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Los síntomas son muy variables, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Para prevenir la enfermedad el Ministerio de Salud recomienda:
- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados
- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
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