NUESTRO CAMPO | Rosgan advirtió que la recuperación del precio de la hacienda podría ser transitoria
Así lo explicó para Radio Rafaela Agustina Azcoaga. Los valores del ganado gordo mejoraron durante julio después de varios meses de estabilidad. Sin embargo, el elevado stock en feedlots, la futura salida de animales terminados y el posible impacto de El Niño podrían limitar nuevas subas.
El precio de la hacienda gorda mostró una recuperación durante julio, aunque las perspectivas para los próximos meses continúan condicionadas por el crecimiento de la oferta de animales terminados.
Así lo indicó la periodista agropecuaria Agostina Azcoaga en diálogo con Radio Rafaela, en función del último informe elaborado por Rosgan, que destacó una mejora en las cotizaciones registradas en el Mercado Agroganadero, pero advirtió que el equilibrio entre oferta y demanda sigue siendo frágil.
La elevada ocupación de los corrales, la cantidad de animales que permanecen en recría y el posible impacto de un escenario climático más lluvioso aparecen como los principales factores que podrían moderar futuras subas.
Julio marcó un cambio en los precios
Después de varios meses con escasas variaciones, durante julio los novillos registraron un incremento promedio del 3,7 %. Los novillitos subieron un 1,8 %, mientras que las vaquillonas tuvieron una mejora del 1,3 %.
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El movimiento representó el primer repunte significativo luego de un período de relativa estabilidad en los valores de la hacienda destinada a faena.
Desde Rosgan señalaron, sin embargo, que todavía deberá observarse si esta recuperación consigue trasladarse plenamente al precio de la carne al consumidor o si encuentra una demanda interna con menor capacidad para absorber nuevos aumentos.
La carne y la hacienda siguieron caminos diferentes
El informe remarcó que, hasta mediados de año, los precios de la hacienda y de la carne en los comercios mostraron comportamientos distintos.
Mientras el valor minorista de la carne acumuló un incremento cercano al 22 %, el índice de la hacienda apenas registró una mejora nominal del 2 %.
Esta diferencia se produjo luego de las fuertes subas de febrero. En los meses posteriores, la hacienda perdió parte del terreno ganado, mientras que los precios en mostrador lograron mantenerse.
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Según el análisis, el mercado minorista no necesitó realizar correcciones hacia abajo, aun cuando disminuyó el costo de la materia prima y continuó creciendo la competencia de otras proteínas, como el pollo y el cerdo.
Los feedlots tienen 2,13 millones de cabezas
La evolución de la oferta será uno de los elementos determinantes para el mercado durante los próximos meses.
La menor disponibilidad de hacienda terminada habría contribuido a la recuperación registrada en julio. No obstante, Rosgan advirtió que esa situación podría revertirse por la cantidad de animales que actualmente se encuentran en sistemas de engorde.
Según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria al 1.º de agosto, los feedlots tenían un stock de 2,13 millones de cabezas.
La cifra representa un aumento cercano al 5 % respecto del mismo período del año anterior y se ubica entre los registros más elevados de la serie histórica.
A ese volumen se suman los animales que permanecen en recría o bajo sistemas pastoriles y que todavía no ingresaron en los corrales de terminación.
Esa oferta potencial comenzaría a incorporarse gradualmente al mercado durante el segundo semestre.
Los productores retienen animales por más tiempo
El informe también identificó un cambio en la estrategia de parte de los productores ganaderos.
La retención ya no se concentra únicamente en las hembras, sino que alcanza también a los machos, que permanecen durante más tiempo en recría.
El objetivo es incrementar el peso de faena y obtener una mayor cantidad de carne por animal.
Esta práctica podría mejorar la eficiencia productiva, aunque también generaría una mayor disponibilidad de hacienda terminada cuando esos animales comiencen a salir al mercado.
El posible efecto de El Niño
La evolución de las condiciones climáticas será otro de los factores centrales para el comportamiento de la oferta.
Los pronósticos que anticipan un posible escenario de El Niño, con precipitaciones superiores a los niveles normales, podrían acelerar la salida de hacienda desde campos pastoriles.
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El fenómeno tendría especial impacto en las islas y zonas bajas del este del país, donde el exceso de lluvias puede generar problemas de transitabilidad, falta de pisos firmes y dificultades para mantener los animales.
Ante ese escenario, algunos productores podrían anticipar los envíos a faena, provocando un incremento estacional de la oferta hacia finales de año.
Un mercado firme, pero sin grandes subas a la vista
Rosgan concluyó que la hacienda atraviesa un escenario de precios relativamente sostenidos, aunque los fundamentos actuales no permiten proyectar aumentos significativos en el corto plazo.
La cantidad de animales terminados, la capacidad de consumo del mercado interno y la evolución climática serán los principales factores que determinarán el comportamiento de los valores durante los próximos meses.
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