¿Cuánta leche consumimos realmente? La cifra incluye quesos, yogures y otros lácteos

La lechería continúa siendo una de las actividades productivas centrales de Santa Fe, especialmente en las cuencas del centro provincial. En ese contexto, Sergio Alem, periodista agropecuario y conductor del segmento Nuestro Campo de Radio Rafaela, compartió algunos datos que permiten dimensionar el consumo de productos lácteos en Argentina.

Según explicó, actualmente el consumo alcanza aproximadamente los 185 litros de leche equivalente por habitante al año, una cifra que contempla no solamente la leche fluida, sino también productos derivados como quesos y yogures.

“Estamos en 185 litros de leche equivalente por habitante al año”, detalló Alem, y señaló que el dato representa una recuperación respecto del período anterior, cuando el consumo se ubicaba en alrededor de 160 litros por persona.

Dentro de ese total, aproximadamente 40 litros corresponden directamente a leche fluida consumida por habitante a lo largo del año. Si el volumen total de productos lácteos se expresa diariamente, el promedio se acerca a 493 centímetros cúbicos de leche equivalente por persona.

Una mejora en el consumo, pero con desafíos para el sector

Alem destacó que el repunte constituye una señal positiva para una actividad que históricamente tiene un fuerte peso en la economía santafesina. Sin embargo, remarcó que los tambos y las industrias deben desenvolverse en un escenario donde los costos, los precios y las condiciones de producción obligan constantemente a revisar números y estrategias.

La provincia cuenta con una de las principales cuencas lecheras del país, con Rafaela y su región como protagonistas de una cadena que involucra producción primaria, industrias, transporte, comercio y empleo.

Desde Nuestro Campo, Alem puso así el foco en un indicador que muchas veces pasa inadvertido: cuánto consumen efectivamente los argentinos y cómo esa demanda incide sobre una actividad clave para la economía regional.

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