NUESTRO CAMPO | La faena bovina cayó 9% en el primer semestre, pero los productores buscan más kilos por animal
En su espacio Nuestro Campo, la periodista agropecuaria Agustina Azcoaga analizó el último informe de Rosgan sobre la actividad ganadera argentina. El estudio destaca una menor cantidad de animales enviados a faena durante la primera mitad de 2026, aunque advierte que el dato no representa necesariamente una caída productiva, sino un cambio en la estrategia de los productores.
:format(webp):quality(40)/https://radiorafaelacdn.eleco.com.ar/media/2026/07/bovino.webp)
Agustina Azcoaga - Jimena Ferrero
Durante el primer semestre de 2026, la faena bovina alcanzó poco más de 6 millones de cabezas, lo que representa una disminución del 9% respecto al mismo período del año pasado y uno de los registros más bajos de la última década.
Sin embargo, desde Rosgan aclararon que esta reducción no debe interpretarse como un escenario negativo para la ganadería, sino como una consecuencia de una nueva estrategia productiva.
Según explicó Agustina Azcoaga, los productores están optando por retener los animales durante más tiempo en los campos o en los sistemas de engorde, buscando que lleguen al frigorífico con mayor peso.
“En lugar de vender más cantidad de animales, buscan producir más kilos por cada uno de ellos”, resumió la periodista.
Más peso por animal
El informe señala que esta estrategia ya comienza a reflejarse en los indicadores productivos.
Durante mayo, el peso promedio de la res en gancho alcanzó los 240 kilos, lo que representa un incremento interanual de 7,5 kilos por animal.
De esta manera, el sector apunta a compensar una menor cantidad de cabezas faenadas con una mayor producción individual.
Proyección para el cierre de 2026
El informe de Rosgan también analizó cómo podría evolucionar la faena durante la segunda mitad del año.
Históricamente, el primer semestre concentra cerca del 49% de la faena anual. Cuando ese porcentaje es menor, como ocurre actualmente, suele registrarse una mayor actividad durante los últimos meses.
Por este motivo, Rosgan proyecta que la faena total de 2026 podría ubicarse entre 12,4 y 13,1 millones de cabezas.
La cifra sería inferior a los 13,6 millones registrados en 2025, pero compatible con un objetivo central del sector: estabilizar el stock bovino nacional.
En este contexto, el informe destaca que actualmente Argentina cuenta con unas 500 mil vacas menos expuestas a servicio respecto al año anterior, por lo que moderar el ritmo de extracción aparece como una herramienta para preservar la existencia ganadera y fortalecer la producción futura.
El crecimiento de los feedlots
Otro de los puntos destacados por Rosgan es el creciente protagonismo de los corrales de engorde.
Actualmente, más del 37% de los bovinos faenados provienen de sistemas de engorde a corral, mientras que hace cinco años esa participación apenas superaba el 30%.
Además, según datos del Senasa, al primero de julio los establecimientos de engorde concentraban más de 2,17 millones de cabezas, el segundo registro más alto desde que existen estadísticas.
Un contexto favorable para el engorde
Según el informe, este crecimiento de los feedlots responde a una combinación económica favorable.
Por un lado, el precio de la hacienda se mantiene en niveles elevados. Por otro, el maíz, principal insumo de los corrales de engorde, registra un costo entre un 40% y un 45% inferior a su promedio histórico medido en kilos de novillito.
Esta relación mejora los márgenes de producción y genera incentivos para que los productores agreguen más kilos antes de vender los animales.
Una ganadería que cambia su estrategia
Como conclusión, Rosgan plantea que la ganadería argentina atraviesa un proceso de transformación.
La menor faena registrada durante la primera mitad del año no debe analizarse únicamente como una caída, sino como parte de una estrategia orientada a producir animales más pesados, mejorar la eficiencia y preservar el stock bovino.
“Se busca producir más kilos por animal, fortalecer la producción futura y cuidar la existencia ganadera nacional”, explicó Azcoaga al cerrar el informe de Nuestro Campo.
Para comentar, debés estar registradoPor favor, iniciá sesión