Mercado Interno: un consumo que empieza a reencontrarse con su zona de confort
El consumo interno de carne en Argentina ha mostrado señales de recuperación, reflejándose en una absorción considerable de los productos que no fueron exportados. Sin embargo, lo más sorprendente de esta tendencia es que este aumento no se ha dado por una reducción de precios, sino que la carne vacuna sigue presentando incrementos levemente por encima de las tasas de inflación.
:format(webp):quality(40)/https://radiorafaelacdn.eleco.com.ar/media/2025/08/en_los_primeros_seis_meses_del_ano_de_las_1516_mil_toneladas_de_carne_vacuna_producidas_en_el_periodo_la_exportacion_solo_se_llevo_el_24_es_decir_unas_3705_mil_toneladas_un_19_menos_que_lo_embarcado_un_ano_atras.webp)
En los primeros seis meses de 2025, la producción de carne vacuna alcanzó 1.516 mil toneladas, de las cuales solo el 24% (370,5 mil toneladas) fue destinada a la exportación, lo que representó una caída del 19% respecto al año anterior. Este desajuste dejó un saldo de 1.153 mil toneladas que quedaron en manos del mercado interno, lo que equivale a un incremento del 11,4% en el consumo comparado con el mismo periodo de 2024.
En términos per cápita, el argentino consumió 50,2 kilos de carne vacuna, 5,5 kilos más que el año anterior. A su vez, el consumo de carne aviar y porcina también mostró incrementos, superando los 114 kilos por habitante, que es una cantidad considerable considerando los tres tipos de carnes.
Precios de la Carne y su Impacto en el Mercado
Pese al aumento en la oferta interna, el precio de la carne no se ajustó a la baja. En comparación con la inflación minorista que se mantiene por debajo del 40%, los precios de la carne vacuna subieron un 59%, los de la carne porcina un 62% y los de la carne aviar un 48% en el último año. Estos aumentos, que van por encima de la inflación general, impactan en el poder adquisitivo de los consumidores locales.
Salarios y Poder Adquisitivo
El salario promedio ha tenido un aumento del 62,5% interanual, lo que ha permitido a los consumidores convalidar estos aumentos en el precio de la carne. Según los datos del RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables), el poder adquisitivo de los trabajadores ha mejorado considerablemente, a diferencia de otros períodos en los que el crecimiento de los salarios no superaba la inflación.
Futuro del Mercado Interno de Carne
Aunque el mercado interno sigue absorbiendo gran parte de la producción, la industria sigue estando alerta a la situación de los mercados internacionales. Los feedlots, por ejemplo, están bien abastecidos, y se espera que la oferta de carne aumente con la llegada de animales para ser faenados. Además, el aumento de las exportaciones podría presionar nuevamente sobre el precio de la carne.
Si la incertidumbre cambiaria se intensifica debido a factores políticos o económicos, el mercado interno podría verse nuevamente con la responsabilidad de absorber un volumen mayor de producción, lo que pondría a prueba el poder de compra del consumidor argentino.
Para comentar, debés estar registradoPor favor, iniciá sesión