Humboldt será sede de una jornada sobre el potencial del Holando para producir carne
El IPCVA realizará el jueves 13 de agosto una actividad técnica en el feedlot cooperativo de UNCOGA. Productores y especialistas analizarán calidad, rentabilidad, sanidad, trazabilidad y nuevas exigencias de los mercados internacionales.
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El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina realizará el próximo jueves 13 de agosto una Jornada a Campo destinada a analizar las oportunidades productivas y comerciales de la carne obtenida a partir del biotipo Holando.
La actividad se desarrollará en el establecimiento UNCOGA Feedlot Cooperativo, ubicado sobre la Ruta Provincial 70, a cinco kilómetros de Humboldt, bajo el lema “El negocio de la carne Holando: cómo producir calidad y blindar tu margen”.
La propuesta es organizada por el IPCVA con la participación del INTA Rafaela y estará dirigida a productores, técnicos, asesores y referentes de la cadena cárnica interesados en mejorar la eficiencia y la rentabilidad de los sistemas basados en animales provenientes de rodeos lecheros.
La participación será gratuita, con inscripción previa y cupos limitados. El encuentro comenzará a las 9 con las acreditaciones y no se suspenderá en caso de lluvia.
Agregar valor a los machos Holando
La apertura estará a cargo del presidente de UNCOGA, Henry César Maletto; el director regional del INTA Santa Fe, José Luis Sponton; y el presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt.
Uno de los primeros ejes será la experiencia del feedlot orientado a producir carne de calidad con animales Holando, una alternativa que busca incrementar el valor de los machos provenientes de los tambos.
La presentación estará a cargo del asesor privado Oscar Ferrero.
Posteriormente, el jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, Adrián Bifaretti, expondrá sobre la ganadería modelo 2026 y los desafíos actuales relacionados con la eficiencia, el agregado de valor y la adaptación a los nuevos escenarios económicos y comerciales.
Trazabilidad, sanidad y mercados internacionales
La agenda incluirá un análisis sobre el impacto de la normativa europea contra la deforestación EUDR 1115, que modificará las condiciones de acceso de las carnes argentinas al mercado europeo.
El tema será desarrollado por Gerardo Leotta, representante del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas.
También se presentarán experiencias vinculadas con el sistema Beef on Dairy, una estrategia basada en el cruzamiento de rodeos lecheros con razas carniceras para mejorar la calidad y el rendimiento de los animales destinados a faena.
En materia sanitaria y tecnológica, los especialistas abordarán la implementación obligatoria de la trazabilidad electrónica mediante chip, los desafíos de su adopción y las estrategias para prevenir la tristeza bovina.
Recorrida técnica por el establecimiento
Después del almuerzo se realizará una recorrida por el feedlot, con dos estaciones prácticas.
Una de ellas estará dedicada al efecto del estrés sobre la calidad de la carne. La otra se centrará en el manejo sanitario, nutricional y operativo del Holando.
Las actividades contarán con la participación de profesionales del INTA, el Conicet y asesores privados.
Desde el IPCVA destacaron que la jornada busca ofrecer herramientas concretas para demostrar que el Holando puede convertirse en una alternativa rentable para la producción de carne, siempre que se combinen genética, manejo, sanidad y tecnología.
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