El Seminario Internacional de Lechería dejó una agenda de acuerdos para el sector lácteo
La sexta edición del encuentro organizado por la Sociedad Rural de Rafaela reunió a productores, industriales, profesionales y representantes públicos. Entre las prioridades quedaron la reducción de la informalidad, nuevos esquemas de pago por calidad y composición, mejoras sanitarias, infraestructura y una mayor inserción exportadora.
:format(webp):quality(75)/https://radiorafaelacdn.eleco.com.ar/media/2026/08/el_seminario_internacional_de_lecheria_dejo_una_agenda_de_acuerdos_para_el_sector_lacteo.webp)
La sexta edición del Seminario Internacional de Lechería (SIL), realizada el pasado 29 de julio por la Sociedad Rural de Rafaela, dejó una serie de conclusiones y propuestas que ahora buscarán transformarse en una agenda concreta de trabajo para la cadena láctea.
El encuentro, desarrollado en el año del 120° aniversario de la entidad, reunió a productores, profesionales, representantes de la industria y organismos públicos para analizar el presente y futuro de la actividad. Las exposiciones abordaron desde el escenario internacional y los mercados hasta la gestión empresarial, la tecnología, el liderazgo y la participación de las nuevas generaciones.
Exportar más y con mayor valor agregado
Uno de los principales consensos estuvo relacionado con las oportunidades que presenta el escenario internacional. Durante el seminario se planteó la necesidad de que la lechería argentina avance desde un esquema basado principalmente en la exportación de excedentes hacia un verdadero perfil exportador, con una proporción creciente de la producción destinada estratégicamente al mercado mundial.
En ese camino, se consideró necesario diversificar los destinos de exportación y evitar una concentración excesiva de las ventas, además de mejorar la capacidad para competir con productos de mayor valor agregado, calidad y diferenciación.
También se puso el foco en los sistemas de comercialización de la leche. Entre las propuestas aparece avanzar hacia esquemas que reconozcan la composición, los sólidos y las características nutricionales de la materia prima, acompañando las tendencias globales de consumo de alimentos con mayor contenido proteico y funcionalidades específicas.
Trazabilidad, costos e infraestructura
La inserción internacional, según las conclusiones del encuentro, requiere también fortalecer la trazabilidad a lo largo de toda la cadena, desde la producción hasta la industrialización y comercialización.
A esto se suman cuestiones vinculadas con los esquemas laborales, la estructura de costos y las condiciones necesarias para alcanzar niveles de eficiencia que permitan competir en los mercados internacionales.
La incorporación de tecnología fue señalada como un factor clave para mejorar la productividad y la sustentabilidad. Sin embargo, los productores remarcaron que su aplicación depende de contar previamente con energía eléctrica adecuada, caminos rurales y conectividad, por lo que la innovación no puede pensarse de manera aislada de la infraestructura disponible.
El financiamiento también apareció como una herramienta necesaria para acompañar inversiones en tecnología, genética e infraestructura en los diferentes eslabones de la cadena.
El factor humano y el recambio generacional
Otro de los ejes destacados fue la gestión de las personas dentro de las empresas lecheras. Durante el SIL se planteó que la competitividad no depende solamente de inversiones y tecnología, sino también de liderazgo, organización y continuidad de los equipos de trabajo.
Los productores más jóvenes señalaron la necesidad de favorecer la incorporación de nuevas generaciones a las estructuras empresariales, pero también de mejorar la estabilidad del personal encargado de las tareas cotidianas de los tambos.
En ese sentido, se planteó que las mejoras tecnológicas y de infraestructura deben complementarse con la presencia permanente de personas capacitadas y con mejores herramientas de conducción de equipos.
Leche, nutrición y comunicación
La dimensión nutricional de la leche y los productos lácteos también formó parte de las discusiones. Las exposiciones remarcaron la necesidad de difundir información respaldada por evidencia científica, con el objetivo de contrarrestar mitos y fortalecer el conocimiento sobre el valor nutricional de estos alimentos.
Desde el encuentro se consideró que una comunicación clara y consistente debe involucrar a todos los integrantes de la cadena, desde la producción hasta la industria y la comercialización.
Los puntos que buscarán llevar a acuerdos
El Seminario incluyó además un espacio específico de intercambio entre representantes de la producción, la industria y el sector público, del que surgieron prioridades para continuar trabajando durante los próximos meses.
El próximo ámbito previsto para avanzar será la 119° ExpoRural de Rafaela y la Región, donde se buscará profundizar los objetivos impulsados por el área de lechería de la Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe y la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe.
Entre los principales desafíos aparece reducir la informalidad, estimada en alrededor del 40% de la materia prima, y avanzar con nuevos formatos de comercialización que contemplen el pago de la leche cruda según su composición y calidad.
También se planteó la necesidad de mejorar las condiciones sanitarias, con especial atención a tratamientos y controles de tuberculosis y brucelosis, junto con inversiones en caminos rurales y logística.
Para la Sociedad Rural de Rafaela, el desafío posterior al Seminario será lograr que los distintos integrantes de la cadena puedan alinearse alrededor de estos puntos comunes y convertir los diagnósticos en acciones concretas.
Para comentar, debés estar registradoPor favor, iniciá sesión