Comenzó el curso de cultivo de hongos comestibles con salida laboral sustentable en Rafaela

Comenzó en Rafaela el curso de cultivo de hongos comestibles, una propuesta orientada a formar mano de obra local y promover el desarrollo de emprendimientos sustentables con nuevas posibilidades de autoempleo.

La capacitación se dicta en el marco de la Escuela Municipal de Jardinería y Agroecología y forma parte del programa Empleo Verde Recargado. Consta de tres encuentros en los que se combinan contenidos teóricos con prácticas vinculadas a las distintas etapas de producción.

La iniciativa es impulsada por el Instituto para el Desarrollo Sustentable y la Secretaría de Desarrollo Económico, Innovación y Empleo de la Municipalidad de Rafaela. La convocatoria despertó un importante interés entre vecinos que buscan conocer una actividad productiva con creciente proyección económica, alimentaria y ambiental.

Una actividad con diferentes posibilidades de desarrollo

Los hongos comestibles ganaron relevancia por su alto valor nutricional y por su capacidad de integrarse a sistemas productivos más sostenibles.

También poseen aplicaciones en el campo de la biotecnología y cumplen un papel importante en procesos de biorremediación, una técnica que utiliza organismos vivos para ayudar a recuperar suelos y aguas contaminadas.

Desde el Municipio señalaron que esta diversidad de usos convierte al cultivo de hongos en una alternativa con potencial para la generación de emprendimientos, la diversificación de la producción local y la creación de nuevas oportunidades de trabajo.

El curso está a cargo del ingeniero Manuel Schmelzle y de Enrique Rebelindo, quienes acompañan a los participantes durante las distintas instancias de aprendizaje. Entre los contenidos se encuentran las características del Reino Fungi, las especies más cultivadas y los requerimientos necesarios para su desarrollo.

También se trabaja sobre la preparación de semillas miceliadas y sustratos, la siembra, la incubación, las condiciones necesarias para la fructificación y las etapas de cosecha y conservación. Las actividades prácticas permiten que los asistentes conozcan el proceso completo, desde la preparación inicial hasta la obtención del producto final.

Una propuesta surgida del interés de la comunidad

La capacitación nació después de la amplia convocatoria alcanzada en marzo por una charla introductoria sobre producción de hongos.

Aquella actividad permitió detectar el creciente interés de los vecinos y la necesidad de ofrecer una formación más profunda, con herramientas concretas para comenzar cultivos propios.

A partir de esa demanda, el Instituto para el Desarrollo Sustentable avanzó con este curso para fortalecer las alternativas productivas sustentables y acompañar posibles proyectos de autoempleo.