Una receta increíble: con una lata de choclo, resolvés el almuerzo en 20 minutos

Las latas de choclo suelen ser esas aliadas invisibles que resuelven cualquier comida en cuestión de minutos. No necesitan cocción previa, se conservan por meses y se adaptan tanto a recetas saladas como dulces. En esta ocasión, una propuesta que se volvió viral en redes sociales demuestra cómo, con una sola lata, se puede preparar un almuerzo completo, rápido, nutritivo y delicioso: las croquetas de choclo. La idea fue compartida por la influencer gastronómica Jessica Santillán, conocida en Instagram como @lapasamoscomiendo, y se convirtió en una de las recetas más celebradas de la temporada por su simpleza y resultado.

La preparación no tiene secretos: basta con volcar el choclo en un bowl, sin triturarlo, y sumar un huevo, dos cucharaditas de almidón de maíz (que puede reemplazarse por harina común), ajo en polvo y sal a gusto. Para quienes quieran sumar un plus de sabor, se le puede agregar queso rallado o cebolla deshidratada. Todo se mezcla hasta obtener una consistencia homogénea, lo justo y necesario para poder formar pequeñas porciones con forma de croquetas.

La cocción se hace en sartén, con apenas unas gotas de aceite. Se doran de un lado y del otro hasta que tomen color y queden firmes. El truco para que no se desarmen está en la función del huevo y el almidón, que actúan como aglutinantes y dan una textura húmeda y consistente. También es posible pasarlas por pan rallado antes de cocinarlas si se busca un acabado más crujiente. En apenas 15 o 20 minutos, el plato está listo para servir.

Estas croquetas pueden comerse solas, con salsas livianas, como guarnición o incluso como opción vegetariana dentro de una hamburguesa. Son versátiles, livianas y muy sabrosas. Lo mejor es que, al estar hechas con ingredientes que casi siempre hay en casa, funcionan como la solución perfecta a la pregunta de todos los días: ¿qué cocino?

Detrás de su simplicidad, esta receta también celebra las ventajas de los alimentos en conserva. El choclo en lata es una fuente natural de fibras, carbohidratos, vitaminas B y C y minerales. Además, al estar cocido, permite ahorrar tiempo y no depender de la estacionalidad del maíz fresco.

Si bien su origen como conserva se remonta al siglo XIX en Estados Unidos, el maíz en lata se volvió popular en Argentina con la expansión de la industria alimentaria. Hoy es un recurso habitual en cualquier cocina y, como demuestra esta receta viral, una verdadera salvación para quienes buscan resolver una comida casera, rica y sin complicaciones.