Ni asado ni choripán: dos platos argentinos entre los 10 mejores del mundo, según Taste Atlas
La milanesa y la milanesa napolitana se destacaron en el ranking internacional de las mejores carnes empanizadas. Argentina, otra vez en el podio de la gastronomía mundial.
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La gastronomía argentina volvió a brillar en un ranking internacional. La prestigiosa revista Taste Atlas, especializada en cocina global y reseñas de expertos, publicó su listado de las mejores carnes empanizadas del mundo, y dos clásicos nacionales se ubicaron entre los diez primeros puestos: la milanesa tradicional y la milanesa napolitana.
La milanesa, en el podio mundial
Con una calificación de 4,4 estrellas, la milanesa argentina se ubicó en el tercer puesto del ranking global, solo detrás del bife a parmegiana de Brasil y el tonkatsu japonés.
Taste Atlas la describe como “una comida humilde pero deliciosa que consiste en una rebanada empanizada de carne de primera calidad, frita en aceite caliente y con un característico enrollado por los cortes magros utilizados”.
El sitio también destaca sus similitudes con el escalope vienés de Austria y el filete frito estadounidense, pero aclara que su origen remite a Italia, con la clásica cotoletta alla milanese como antecesora.
“Para una experiencia sencilla, basta con exprimirle un poco de jugo de limón, aunque también se sirve con puré o papas fritas. Una de las variedades más populares es la ‘a caballo’, con un huevo frito sobre la carne”, añade el informe.
La milanesa napolitana, orgullo porteño
En tanto, la milanesa napolitana, nacida en Buenos Aires, alcanzó el sexto lugar en el ranking mundial, superando a platos emblemáticos como el wiener schnitzel austríaco y el cordon bleu suizo.
Taste Atlas la define como “un plato tradicional que combina un filete empanizado y frito con una capa de jamón, salsa de tomate y mozzarella derretida al horno”.
“Se suele servir con papas fritas, y las sobras pueden aprovecharse en sánguches de milanesa, una de las versiones más queridas de la cocina argentina popular”, resalta la publicación.
El top 10 de las mejores carnes empanizadas del mundo
- Bife a parmegiana – Brasil
- Tonkatsu – Japón
- Milanesa – Argentina
- Chicken Kyiv – Ucrania
- Katsukarē – Japón
- Milanesa napolitana – Argentina
- Wiener Schnitzel – Austria
- Tori Katsu – Japón
- Schnitzel Wiener Art – Alemania
- Cordon Bleu – Suiza
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Orgullo argentino en la mesa global
Con esta nueva distinción, la milanesa argentina consolida su lugar como uno de los platos más reconocidos del país a nivel internacional, símbolo de la cocina casera y del sabor que une a todas las generaciones.
Mientras tanto, la milanesa napolitana reafirma su identidad porteña y su capacidad de reinventar la tradición con ingredientes simples y una irresistible mezcla de texturas.
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