Matambre arrollado fácil: la receta festiva con pocos ingredientes para lucirte en la mesa

El matambre arrollado es una de las recetas más tradicionales de las fiestas argentinas. Aunque se trata de un corte que suele resultar duro, con una preparación correcta puede transformarse en un plato tierno, rendidor y lleno de sabor, ideal para servir frío y anticipar con tiempo.

Esta versión casera se destaca por su simplicidad, el uso de ingredientes accesibles y un armado fácil, perfecto para quienes quieren lucirse sin complicarse en la cocina.

Ingredientes

• 1 matambre
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional)
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de mostaza
• 6 huevos
• Sal, a gusto
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• Perejil, a gusto
• Queso rallado, a gusto

Cómo preparar el matambre arrollado

Primero, desgrasar el matambre y condimentarlo con sal. En un recipiente, mezclar el perejil picado, el queso rallado, el ajo picado y un huevo crudo hasta integrar.

Sobre la carne, distribuir una base de mostaza y, si se desea, espolvorear con pan rallado. Luego, agregar la mezcla preparada, sumar la zanahoria rallada y colocar los huevos duros enteros a lo largo del matambre.

Enrollar con cuidado, ajustando bien, y envolver firmemente con papel film, atando con piola resistente. Llevar a una cacerola junto con la cebolla y zanahorias trozadas, cubrir con agua y cocinar durante una hora y media.

Una vez cocido y aún caliente, colocar peso encima —por ejemplo, una tabla y algún objeto pesado— para que tome forma. Dejar enfriar por completo, cortar en rodajas y servir.

El resultado es un matambre arrollado clásico, ideal para preparar con anticipación y disfrutar en la mesa navideña sin apuros.