Huevo marrón o blanco: cuáles son las diferencias y cuál se prefiere

En supermercados, tiendas o verdulerías es común ver huevos blancos y marrones. Esto nos lleva a preguntar cuál es mejor a la hora de comer si se tienen en cuenta sus propiedades y aportes nutritivos.

Por esa razón, una nutricionista despejó las dudas y aclaró cuál es la única diferencia que tienen estos alimentos. A pesar de la creencia de que los huevos de color marrón suelen tener una cáscara más gruesa, María Jesús Zepeda explicó: “En la composición del huevo, las gallinas jóvenes van a tener una yema de mayor tamaño y una clara de menor tamaño. Una gallina adulta, en cambio, funciona al revés: va a tener un tamaño de la yema un poco menor y la clara será más grande”.

Cuál es mejor, según diversos especialistas

Entre los huevos blancos y marrones, lo cierto es que ambos contienen las mismas proteínas, minerales y vitaminas, por ende tienen los mismos beneficios.

De todas maneras, la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo) explicó que el color cambia dependiendo la raza de la gallina. Las de plumas blancas y lóbulos auriculares claros suelen poner huevos blancos, mientras que las de plumas rojizas y lóbulos auriculares oscuros se encargan de poner los de color marrón.

¿Por qué algunos prefieren los huevos marrones?

En algunos mercados, los huevos marrones suelen ser más caros que los blancos y por esa razón, mucha gente cree que son de mejor calidad.

Sin embargo, esta diferencia de tamaño se debe a que las gallinas que ponen huevos marrones son generalmente más grandes y requieren más alimento, lo que incrementa el costo de producción.

Fuente: TN