El Día Mundial del Dulce de Leche: tres recetas para celebrar este manjar argentino

El dulce de leche es un ícono de la gastronomía argentina, y el Día Mundial del Dulce de Leche es la ocasión perfecta para rendirle homenaje. Para conmemorar este día especial, seleccionamos tres recetas que destacan su versatilidad y sabor, ideales para compartir con amigos y familiares.

1. Alfajores de Dulce de Leche

Los alfajores son un clásico que no puede faltar en una celebración argentina. Para hacerlos necesitarás:

• 200 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 400 g de harina
• 50 g de maicena
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Dulce de leche para el relleno
• Coco rallado (opcional)

Instrucciones:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar las yemas, el huevo y la vainilla.
2. Tamizar la harina, la maicena y el polvo de hornear, y mezclar con los ingredientes anteriores.
3. Formar una masa, refrigerar por 30 minutos, estirar y cortar círculos. Hornear a 180 °C por 10-12 minutos.
4. Rellenar con dulce de leche y, si se desea, rebozar los bordes en coco rallado.

2. Flan Casero con Dulce de Leche

El flan es otro postre infaltable que combina a la perfección con el dulce de leche. Los ingredientes son:

• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 medida de leche (usar la lata de la leche condensada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de azúcar (para el caramelo)

Instrucciones:

1. Preparar el caramelo derritiendo el azúcar y verterlo en un molde.
2. Batir los huevos, la leche condensada, la leche y la vainilla. Verter en el molde con caramelo.
3. Cocinar a baño maría en horno a 180 °C durante 50-60 minutos. Dejar enfriar y servir con dulce de leche.

3. Brownies de Dulce de Leche

Para los amantes del chocolate, estos brownies son una delicia:

• 200 g de chocolate negro
• 150 g de manteca
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Dulce de leche para el relleno

Instrucciones:

1. Derretir el chocolate y la mantequilla, y dejar enfriar. Añadir el azúcar, los huevos y la vainilla.
2. Incorporar la harina y verter en un molde enmantecado. Agregar cucharadas de dulce de leche por encima.
3. Hornear a 180 °C por 25-30 minutos.