El 16 de septiembre se celebra el Día Mundial del Guacamole, una comida de origen mexicano, pero muy difundida en Argentina
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Ya no hace falta que un restaurante sea específico de comida mexicana para que ofrezca guacamole en su menú. Esta salsa a base de palta, se ha vuelto muy popular en la Argentina, y es muy apreciada por su sabor y sus propiedades para la salud.
La palta se ha vuelto una de las verduras favoritas en nuestro país, especialmente apreciada por quienes buscan una alimentación sana y natural. El guacamole es una de las formas de consumir palta más difundidas, por su practicidad para comerlo y para prepararlo.
Grasas saludables
El consumo moderado de guacamole contribuye a bajar el colesterol malo. En una porción hay 3 gramos de grasa poliinsaturada y 1 gramo de grasa monosaturada.
Fibra
El gran aporte de fibra (3 gramos por cada cuarto de taza) ayuda a mantener niveles adecuados de azúcar en sangre, y mejora la digestión.
Vitamina A
La alta concentración beneficia a la piel, porque promueve la generación de células y tejidos saludables.
Calorías
Esta salsa da sensación de saciedad con bajo valor calórico, por lo que suele ser recomendado en las dietas, en cantidades pequeñas.
Cómo se prepara
Ingredientes:
2 paltas
Jugo de ½ limón
½ cebolla
1 tomate
1 rama de cilantro fresco
1 cucharadita de ají molido
Preparación:
Picar la cebolla y el tomate en trocitos pequeños, y reservar.
Picar el cilantro en trocitos pequeños.
Pelar las paltas, retiramos el hueso, y aplastar la pulpa para formar un puré.
Añadimos el jugo de limón.
Incorporamos el tomate, la cebolla y el cilantro picados, y una pizca de sal.
Mezclar bien y rectificar el sazonado.
Para conservarlo en la heladera rociar el guacamole con limón y cubrirlo con papel film, que toque la superficie de la salsa. También ayuda a conservarlo mejor colocar el hueso de la palta en medio de la mezcla.
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