¿Cuánto cuesta hacer el locro del 1° de mayo en 2026?

Con la llegada del 1° de mayo, Día del Trabajador, el locro se convierte en uno de los platos más esperados en las mesas argentinas. Sin embargo, este 2026, prepararlo no será tan accesible debido al aumento de precios en los ingredientes básicos que conforman este tradicional guiso.

Según un relevamiento realizado por InformateSalta en comercios locales, algunos de los ingredientes más comunes para hacer locro muestran aumentos significativos en comparación con años anteriores:

• El kilo de zapallo cuesta alrededor de $1500.
• El maíz blanco se encuentra a $2500.
• Los porotos están a $4500.

Pero lo que más impacta en el precio es la carne, que representa el mayor gasto en la preparación del locro. Los valores actuales son los siguientes:

• Falda: $17.000 por kilo.
• Tapa de asado: $19.000 por kilo.
• Pechito de cerdo: $18.000 por kilo.
• Chorizo colorado: $3000 por unidad.
• Chorizo criollo: $10.000 por kilo.
• Panceta: $30.000 por kilo.
• Cuerito: $5000 por kilo.
• Hueso salado: $5000 por kilo.
• Rabo: $10.000 por kilo.

Los condimentos también sufrieron aumentos, aunque en menor medida. Los precios actuales son:

• Cebolla y puerro: $1000 cada uno.
• Verdeo: $2000 el atado.
• Las especias (pimienta, pimentón, etc.) se encuentran entre $500 y $700 cada 100 gramos.

Con estos valores elevados, hacer un locro tradicional para varias personas representa una inversión considerable, especialmente si se busca mantener la receta auténtica. A pesar de los aumentos, sigue siendo uno de los platos más elegidos para compartir en familia o con amigos durante esta fecha tan significativa en el país.