Cómo ahorrar para las Fiestas: qué alimentos comprar en noviembre y congelar para Navidad
La anticipación es clave para cuidar el bolsillo sin resignar calidad. Carnes, pescados y postres que podés congelar hoy para evitar los aumentos de diciembre.
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Con la llegada de noviembre, muchas familias argentinas comienzan a organizar las comidas para las Fiestas. Sin embargo, además de planificar los menús, una estrategia fundamental para ahorrar es anticiparse a los aumentos estacionales en alimentos clave como carnes, pescados, mariscos y postres.
Según analistas de consumo, estos productos pueden aumentar hasta un 30% en diciembre, impulsados por la alta demanda y factores logísticos. Por eso, comprar ahora y congelar correctamente es una alternativa efectiva para sostener la calidad sin pagar de más.
Por qué suben los precios y cómo prevenirlo
En diciembre se combinan varios factores que presionan los precios: mayor demanda por las Fiestas, posibles interrupciones en el transporte, temporales que afectan la pesca y una ya habitual inflación de fin de año.
Comprar anticipadamente permite evitar tanto los aumentos como la saturación de los comercios y la escasez de productos frescos en los días previos a Nochebuena y Año Nuevo. Además, congelar adecuadamente garantiza la conservación del sabor, la textura y los nutrientes.
¿Qué alimentos se pueden comprar ahora y congelar?
Carnes y aves
- Cordero, solomillo y pollo entero: congelados en porciones y bien envasados, duran hasta 12 meses.
- Carne vacuna: de 4 a 12 meses, dependiendo del corte.
- Procesados (jamón, panceta): no más de 2 meses.
Pescados y mariscos
- Langostinos, calamares, merluza, besugo: se conservan de 6 a 8 meses si se limpian y envasan al vacío.
- Salmón y pescados grasos: duración de 2 a 3 meses.
Platos preparados y postres
- Salsas caseras: se congelan una vez cocidas y enfriadas.
- Cheesecakes, brownies, masas para galletas: ideales para congelar sin alterar su textura.
Evitar congelar productos lácteos frescos y verduras con alto contenido de agua, ya que pierden textura.
Reglas de oro para congelar y descongelar
- Temperatura del freezer: –18 °C o menos.
- Congelar lo antes posible tras la compra.
- Usar bolsas herméticas o envasado al vacío.
- Etiquetar con fecha de congelación.
- No mezclar carnes y pescados para evitar contaminación cruzada.
- Descongelar siempre en la heladera, no a temperatura ambiente.
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