Aprende a hacer el vitel toné de Rosita

Se acerca las fiestas y el vitel toné es un plato propio de esta épocas. En esta oportunidad, Rosita nos enseña cómo hacer vitel toné.

 

Primero y principal necesitamos un peceto de máximo de un kilo y medio. Es primordial sacarle bien la grasa.

Para cocinar el peceto necesitamos poner agua en una cacerola.  Después agregamos dos zanahorias, dos cebollas, cebollines y puerro. Es importante que toda la verdura debe estar cortada en pequeños pedazos. También le podemos agregar pimienta negra en grano o una hoja de laurel para condimentar.

Ponemos a hervir el agua, cuando vemos que comienza el hervor, le agregamos el peceto. El tiempo de cocción del peceto puede variar, pero por lo general son 90 minutos, de igual manera se debe ir controlando.

Para la salsa necesitaremos atún en aceite, cinco anchoas, 300 gramos de mayonesa, una cucharada de mostaza, una cucharada de vinagre o limón.

Ponemos en una licuadora todos los elementos mencionados y mezclamos hasta que se forme la salsa. Agregamos 150 gramos de crema de leche y volvemos a mezclar por última vez.

Podemos decorar el peceto con huevos picados y aceitunas.