En una nueva conmemoración del Día del Celíaco, Radio Rafaela se adentró en el mundo de Sentimenti, un emprendimiento gastronómico que nació del amor de una madre por sus hijos.
Flavia Carena, la mente detrás de Sentimenti, compartió con este medio cómo su lucha personal dio lugar a un negocio que ofrece alimentos libres de gluten.
"Nació hace bastantes años", comenzó relatando Flavia, recordando los inicios de su odisea. Todo arrancó cuando su "hija más chica empezó a estar mal". La preocupación la llevó a descubrir una realidad compartida por tres miembros de su familia: la enfermedad celíaca. "Tres celíacos en la familia es bastante," reflexionó Flavia sobre el impacto de este diagnóstico en sus vidas.
La necesidad de adaptar su cocina a las restricciones alimentarias de sus hijos inspiró a Flavia a explorar nuevas recetas y técnicas. "Me puse yo en la cocina", admitió con humildad. Su experiencia en talleres y charlas sobre alimentación sin gluten le brindó las herramientas necesarias para transformar la adversidad en oportunidad. "Empecé a hacer para otras personas", reveló, describiendo cómo su pasión por la cocina se convirtió en una misión para ayudar a otros.
Con el apoyo de su familia, Flavia decidió llevar su talento culinario un paso más allá y fundar Sentimenti. "Así me puse hace 14 años, más o menos", compartió con orgullo. Desde entonces, ha hecho llegar a sus clientes una amplia variedad de productos, desde galletitas dulces hasta panificados.
La propuesta incluye biscuits, pepas de chocolate y alfajores, solo como algunas de las tentaciones que produce en su cocina sin gluten. El éxito de Sentimenti se basa en su enfoque personalizado y su compromiso con la excelencia. "Nosotros trabajamos con pedidos," explicó Flavia que tiene clientes locales hasta grandes pedidos en ciudades como Rosario, Buenos Aires y Córdoba.