Los hermanos Carlos y Matías Snyder, en comunicación con RADIO RAFAELA, nos llevan a lo largo de su día en La Selecta, donde la dedicación y el trabajo en equipo han dado vida a una exitosa fábrica de pastas. Desde la fabricación hasta la venta, cada detalle es manejado con esmero para ofrecer productos frescos y de alta calidad a la comunidad.
Carlos y Matías Snyder, propietarios de La Selecta, han transformado su pasión por la pasta en un próspero negocio familiar. "Hace rato, bastante tiempo que lo hacemos. Abrimos un punto nuevo de ventas en Bv. Lehmann," comenta Carlos, destacando la reciente expansión del negocio. Mientras Matías se encarga principalmente de la fabricación, Carlos gestiona el resto del negocio, asegurando que todo funcione sin problemas.
La rutina diaria en La Selecta comienza temprano en la mañana. "Arrancamos a la mañana temprano y terminamos con el proceso de envasado y de fabricación," explica Carlos, detallando el meticuloso proceso de producción. "Tiramos lo que es el tema de la harina, la papa, el semolín. En lo que respecta a los ñoquis, a la amasadora. Después de ahí pasa ya la fabricación a la máquina que hace los ñoquis, a la ñoquera se llama," agrega, describiendo el proceso.
La Selecta también se especializa en pastas rellenas, como ravioles y sorrentinos. "Cocinamos los rellenos también con materias primas frescas y la masa va a la amasadora, después pasa por la laminadora que es esta y luego va a la máquina que es una raviolera y sorrentinera,".
"Tenemos tres variedades de ravioles y una de sorrentinos. Aparte de eso tenemos tallarines, ñoquis y hacemos dos variedades de salsas también," menciona Carlos, refiriéndose a las opciones disponibles en La Selecta. "Tenemos bolognesa y fileto," añade, asegurando que los clientes pueden encontrar todo lo necesario para una comida completa y deliciosa.
La atención al detalle es fundamental en La Selecta. "La pasta se tira al agua hirviendo, tiene que tener abundante agua. No hay que ponerle ni aceite, ni sal. Y una vez que la pasta sube, ya está," explica Carlos, ofreciendo consejos para cocinar la pasta de manera perfecta. "La salsa ya tiene el gusto y la pasta también pero lo importante es el gusto a través de la salsa. Y si en el caso de las pastas rellenas, a través del relleno," añade, enfatizando la importancia de los sabores en sus productos.
La Selecta se encuentra en Boulevard Lehmann, 1342, a solo tres cuadras del castillo de Foti. "Acérquense, tienen de todo. Desde la pasta, la salsa, el queso, la crema, como les guste a cada uno," animando a la comunidad a disfrutar de los productos frescos y de calidad que La Selecta ofrece.